Я уже писал о проектах школьных кафе и ресторанов для школьников в Москве - в подготовке и разработке дизайна школьных столовых нового типа принимали участие ученики школ. Пусть у многих получалось не совсем удачно, кому-то явно помогали родители, у кого-то не хватило изобразительного мастерства для графического воплощения идеи, но сам факт, что ( Read more... )

Посещая школы и комбинаты школьного питания я неоднократно интересовался, а как осуществляется питание детей-мусульман и других конфессий. Чем оно отличается от питания детей-христиан и атеистов. Особенно в период поста? Ведь плотность и активность диаспор возрастает и рано или поздно этот вопрос всплывет. Писал губернаторам мусульманских регионов ( Read more... )

При сравнении с системой школьного питания питание в дошкольных учреждениях, как ни странно, отличается разительно в худшую сторону - отсутствие контроля, нарушение норм и безопасности питания, устаревшее и не соответствующее требованиям оборудование. При этом объем бюджетных вливаний в эту сферу в Москве превосходит 1 млрд. долларов. А любые ( Read more... )

При анализе рынка общественного питания невозможно обойти сегмент «кейтеринга».

Для большинства россиян это слово пока неизвестно и вызывает какие-то странные ассоциации - от кошачьих выставок, до уборки офисов. На самом деле кейтеринг - это доставка на предприятия готового питания, причем организацию питания, подогрев блюд и уборку посуды ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )